UNA MALVASIA CANDIA BIO* 2015
UNA MALVASIA CANDIA BIO* 2015
“Ho vinificato UNA, per cercare di capire le potenzialità aromatiche ed evolutive della Malvasia di Candia. UNA è frutto di uve da vendemmia tardiva completamente attaccate da muffa nobile, di una lenta fermentazione che prosegue per 13 mesi e trasforma completamente lo zucchero naturale in alcool. Il mio intento è quello di voler sperimentare ed azzardare tutte le potenzialità del vitigno, per ottenere un vino unico e complesso frutto di UNA espressione del territorio." - ENRICO SGORBATI
Descrizione
Note di Degustazione
Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati intensi, al naso è nitido e di grande impatto aromatico con profumi fruttati di pesca e albicocca che si completano in note erbacee e balsamiche di menta selvatica. In bocca colpiscono gli aromi tostati, speziati e agrumati; Il vino è avvolgente, sorretto da una equilibrata acidità che rinfresca e allunga il finale.
Abbinamento
Ottimo con piatti di pesce, verdure speziate, carni bianchi e, soprattutto, formaggi alle erbe di media stagionatura.
