LA PINETA - Rosso IGT Toscana
LA PINETA - Rosso IGT Toscana
Sebbene il Pinot Nero sia capace di produrre vini di straordinaria eleganza e armonia, non si adatta sempre a tutte le condizioni pedoclimatiche. Per avere successo con quest'uva in una terra conosciuta per vitigni autoctoni, Sangiovese in primis, Alessandro Cellai ha dovuto affrontare ogni operazione in vigna e in cantina meticolosamente. Ad esempio, ha scoperto che far macerare le bucce sul ghiaccio secco prima della fermentazione consente di estrarre aromi e profumi assai più fini. Il nome del vino prende ispirazione dalle pinete circostanti i vigneti.
Descrizione
Note di Degustazione
Questo vino rosso rubino propone note di frutti di bosco freschi, compresi i lamponi, oltre a sentori di spezie e sottobosco. Al palato, il vino è equilibrato, con aromi di frutta rossa, e un finale persistente.
Abbinamento
Da non perdere con il foie gras, le salse teriyaki, pollo al mirtillo con ripieno di noci, o saltimbocca di maiale.
