Barbera del Monferrato Superiore Le Cave 2017
Barbera del Monferrato Superiore Le Cave 2017
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8-10 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili delle bucce con metodo del delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento, conservazione sulle fecce f ini in parte in cemento e in parte in legno.
Descrizione
Note di Degustazione
Rubino, concentrato. Il quadro olfattivo decrive aromi di piccoli frutti neri croccanti, spezie scure, pepe nero, rabarbaro, tabacco e cenni balsamici a chiudere. Avvolgente e caldo al gusto, sapido e delicatamente fresco. Tannini di buona estrazione. Vinificato in cemento.
Abbinamento
Lasagne alle verdure con crema al taleggio.
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