Proprietà: Sandi Škerk | Conduzione: Biologico Certificato | Enologo: Sandi Škerk | Ettari vitati: 8 ha | Anno di Fondazione: | Bottiglie prodotte:  25.000

Sandi Škerk è un vignaiolo che sa come interpretare i vitigni tipici del Friuli in modo che possano esternare l'essenza minerale del territorio. Alla base del suo “fare vino” c’è una filosofia minimalista che prevede un approccio interamente naturale e biologico. 

Siamo infatti a Duino- Aurisina, uno dei centri estrattivi del marmo più importanti in Italia fin dai tempi dei Romani che ospita la Riserva Naturale delle Falesie di Duino e che quindi fa della roccia il suo tesoro e la sua anima.  La cantina è una semplice grotta scavata nella roccia carsica.

La mineralità che i vini possiedono, è dovuta a vigne poste su terreni calcarei dell’Altopiano Carsico a circa 350 metri sul livello del mare. Le vigne, in alcuni casi ancora allevate ad alberello e con un'età media di 40 anni, godono di un clima e di un terroir perfetto per la coltivazione delle varietà vitate della Vitovska, della Malvasia Istriana e del Terrano: le uve storiche del Carso.

In cantina si usa solo e rigorosamente il legno e non si effettuano filtrazioni prima dell’imbottigliamento.