Škerk - Duino Aurisina (TS)
Loc. Prepotto, 20I - 34011 Duino Aurisina, (TS), Italy
Proprietà: Sandi Škerk | Conduzione: Biologico Certificato | Enologo: Sandi Škerk | Ettari vitati: 8 ha | Anno di Fondazione: | Bottiglie prodotte: 25.000
Sandi Škerk è un vignaiolo che sa come interpretare i vitigni tipici del Friuli in modo che possano esternare l'essenza minerale del territorio. Alla base del suo “fare vino” c’è una filosofia minimalista che prevede un approccio interamente naturale e biologico.
Siamo infatti a Duino- Aurisina, uno dei centri estrattivi del marmo più importanti in Italia fin dai tempi dei Romani che ospita la Riserva Naturale delle Falesie di Duino e che quindi fa della roccia il suo tesoro e la sua anima. La cantina è una semplice grotta scavata nella roccia carsica.
La mineralità che i vini possiedono, è dovuta a vigne poste su terreni calcarei dell’Altopiano Carsico a circa 350 metri sul livello del mare. Le vigne, in alcuni casi ancora allevate ad alberello e con un'età media di 40 anni, godono di un clima e di un terroir perfetto per la coltivazione delle varietà vitate della Vitovska, della Malvasia Istriana e del Terrano: le uve storiche del Carso.
In cantina si usa solo e rigorosamente il legno e non si effettuano filtrazioni prima dell’imbottigliamento.
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