Recioto della Valpolicella Le Calcarole
Recioto della Valpolicella Le Calcarole
Solo le migliori “recie” (orecchie in dialetto Veneto) sono colte da ogni grappolo per questo Recioto della Valpolicella classica di Mazzi. I grappoli vengono asciugati in modo naturale e pressate sul finire di febbraio, segue una macerazione sulle bucce e una fermentazione a temperatura controllata in vasche d´acciaio per circia 14 giorni; il vino matura in barriques di rovere francese (in parte vecchie in parte nuove) per 24 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Descrizione
Note di Degustazione
Colore rosso rubino intenso. Al naso bacche rosse e spezie. Sorso rotondo, caldo, avvolgente con un tipico retrogusto leggermente amaro grazie alla particolare composizione del suolo, con un finale molto lungo.
Abbinamento
Servire a 16°C con formaggi stagionati, dolci, o anche da solo alla fine del pasto, o accompagnato da del cioccolato.
