Amarone Castel, Mazzi
Amarone Castel, Mazzi
Questo Amarone Classico della Valpolicella “Vigneto Castel” viene vinificato dalla Cantina Roberto Mazzi seguendo la millenaria tradizione di appassimento delle uve della Valpolicella classica. Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire dai 3 ai 4 mesi in locali di appassimento appositi. Il risultato è un vino ricco e concentrato ormai divenuto una icona della cultura enoica non solo veneta, ma di tutta l´italia. Le uve vengono fatte appassire in modo naturale fina a circa la metà di gennaio, la fermentazione e la macerazione avviene in vasche di acciao a temperatura controllata. Il vino matura in barrique di legno francese per 30 mesi. L´affinamento avviene in bottiglia per un anno.
Descrizione
Note di Degustazione
Di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con sentori di fiori essiccati, tabacco e cioccolata. In bocca è elegante e vellutato, e gli stessi aromi che si sentono al naso sono riconosciuti dal gusto.
Abbinamento
Si abbina bene con il risotto ai funghi e piatti conditi con salse a base di Amarone.