Barbaresco Rabajà Riserva 2015
Barbaresco Rabajà Riserva 2015
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La vinificazione di questo vino si può definire tradizionale, in particolar modo per una fermentazione in tino aperto e un affinamento in grandi botti di rovere con il minor intervento possibile da parte dell’uomo. Fa 20 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e per 1 mese in vasche di acciaio. Il vino viene imbottigliato senza alcuna filtrazione ne chiarifica. Affina 30 mesi in bottiglia.
Descrizione
Note di Degustazione
Colore rosso granato di grande intensità. Si apre su note di lamponi maturi con toni minerali, poi sfumature speziate e balsamiche, tabacco da pipa, cacao e resina. Caldo e strutturato al palato, con tannini nobili e setosi e una spalla fresco-sapida impeccabile. Finale lungo e persistente.
Abbinamento
Lepre in casseruola con bacche di ginepro.
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